Möhren-Kokos-Suppe

von ilaams
Möhren-Kokos-Suppe
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Leichte, vegane Möhren-Kokos-Suppe. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser dazu geben oder nach Geschmack mehr Kokosmilch.

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Möhren-Kokos-Suppe

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Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser dazu geben oder nach Geschmack mehr Kokosmilch.
Vorbereitung5 Minuten
Koch / Backzeit25 Minuten
Gesamtdauer30 Minuten
Menge : 2 Portionen

Zutaten

  • 650 g Möhren
  • 300 g Kartoffel
  • 700 ml Wasser
  • 150 ml Kokosmilch
  • Saft einer kleinen Limette
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Kartoffeln & Möhren schälen, klein schneiden. In einem Topf mit dem Wasser, Salz und Pfeffer weich kochen, etwa 20-25 Minuten.
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  • Die Möhren-Kokos-Suppe pürieren.
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  • Kokosmilch dazu geben, nochmal nach pürieren. Kurz vor dem Servieren noch Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
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