Bei diesem Rezept für Biskuitboden, werden nur 3 Zutaten benötigt. Ihr braucht nur Mehl, Zucker und Eier.
Viele fragen sich sicher, ob ich vergessen habe, das Backpulver zu erwähnen. Nein, denn das Biskuitboden Rezept, kommt ohne Backpulver aus.
Der Biskuitboden ist ein luftiger leichter Kuchenboden, der in sehr vielen Backrezepten verwendet wird.
Das Wichtigste beim Biskuitboden ist, dass die Eier mit dem Zucker lange aufgeschlagen werden, sodass die Masse hell, cremig und sich mindestens verdoppelt hat. Nur so wird euer Biskuitboden schön fluffig und luftig.
Nach diesem Schritt, ist es wichtig, dass das gesiebte Mehl, sehr vorsichtig untergehoben wird. Rührt man das einfach dazu Mehl dazu, dann schlägt man die ganze vorher geschlagene Luft einfach raus und so wird der Biskuitboden nicht locker und geht auch nicht hoch oder fällt nach dem Backen wieder zusammen.
Der Durchmesser der hier verwendeten Springform beträgt 18 cm und der Biskuitboden lässt sich durch 3 teilen, wobei einen habe ich etwas dicker als die beiden Anderen geschnitten.
Das selbe Rezept für Biskuitboden, kann auch für eine 20 cm Springform verwendet werden. In dem Fall ist der Boden aber nur durch 2 teilbar.
Den Biskuitboden, habe ich zum Beispiel in der 20 cm Springform gebacken, für diese Tiramisu Torte.Ich liebe diesen Biskuitboden, da es einfach so schnell zubereitet ist & man einfach nichts Falsches machen kann, wenn man die Schritte befolgt.
Den Boden könnt ihr auch Tage vorher backen, komplett abkühlen lassen und gut mit Frischhaltefolie umwickeln, damit der nicht austrocknet und saftig bleibt.
Mit diesem Rezept, gelingt euch in Zukunft euer Tortenboden ohne Probleme.
Biskuitboden – Grundrezept
Zutaten
* Für 18 cm (durch 3 teilbar) oder 20 cm (durch 2 teilbar)
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker etwa 5 bis 10 Minuten aufschlagen.
- Die Masse sollte schön hell, cremig & sich verdoppelt haben.
- Das Mehl drüber sieben und vorsichtig unterheben. Hebt ihr das nicht unter, sondern rührt, dann schlägt ihr die ganze rein geschlagene Luft wieder raus & der Biskuit wird nicht hoch gehen.Die Boden den Backform mit Backpapier auslegen. Die Seite NICHT einfetten, damit der Teig hoch klettern kann. Ihr könnt die Ränder auch mit Backpapier-Streifen auslegen, dann lässt sich der Boden nach dem Backen auch besser vom Rand lösen.
- Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 170 Grad etwa 20 bis 30 Minuten backen. Nach dem Backen löse ich den Boden direkt von der Form, entferne das Backpapier vom Rand, stürze den Boden auf einen Abkühlgitter und entferne das Backpapier vom Boden. Damit das Muster vom Abkühlgitter keine Abdrücke hinterlässt, z.B ein Küchenhandtuch drauf legen. Persönlich mache ich das nicht, da es mich nicht stört & der Boden im Endeffekt ja noch mit Creme ummantelt wird.
