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Das Tolle an der Quiche ist ja, dass ihr die Füllung beliebig ändern könnt und so auch das Restgemüse verwerten könnt.
Man kann das Ganze auch vegetarisch zubereiten, indem ihr das Thunfisch einfach weglassen könnt.
Für die Quiche habe ich eine 20cm Springform genommen, aber es kann auch eine größere Form verwendet werden, zum Beispiel eine 24 cm Springform.
Gemüse Thunfisch Quiche
Das Tolle an der Quiche ist ja, dass ihr die Füllung beliebig ändern könnt und so auch das Restgemüse verwerten könnt. Man kann das Ganze auch vegetarisch zubereiten, indem ihr das Thunfisch einfach weglassen könnt. Für die Quiche habe ich eine 20cm Springform genommen, aber es kann auch eine größere Form verwendet werden, zum Beispiel eine 24 cm Springform.
Menge : Springform (20cm)
Zutaten
Zutaten für die Füllung
- 280 g Paprika, klein geschnitten
- 290 g Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst (oder Knoblauchpulver)
- 150 g Thunfisch, gut abtropfen lassen (1 Dose)
Zutaten für den Teig
- 200 g Mehl
- 0,5 Tl Salz
- 2 El Olivenöl
- 0,5 Tl Trockenhefe
- etwa 150 ml lauwarmes Wasser
- 1,5 Tl Kräuter der Provence, getrocknet
Zutaten für das Überbacken
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 50 g geriebener Käse
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig miteinander verrühren. Den Teig abdecken und aufgehen lassen.
- Die Zwiebeln mit der Paprika in etwas Öl glasig anbraten. Zucchini, Salz, Pfeffer und den Knoblauch dazu. Das ganze Gemüse etwa 15 Minuten anbraten, bis es weicher geworden ist.
- Thunfisch dazu und gut vermischen.
- Springform fetten und mit Mehl bestreuen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und in die Form geben und einen hohen Rand mit dem Teig bilden. Teig nochmals abdecken und für 15 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel in den Teig piksen.
- Gemüse-Thunfisch Füllung hineingeben.
- Eier mit der Milch, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eimischung über der Quiche geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) 25-35 Minuten backen.
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