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Nudelsalat mit Rucola und Balsamico-Dressing

von ilaams
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Dieser Nudelsalat mit Rucola und Balsamico-Dressing, ist eine Abwechslung zum herkömmlichen Nudelsalat.

Einfach und super lecker.

Ich bereite den Salat meist bis zu einer halben Stunde, vor dem Verzehr. Wenn ihr vorhabt den Salat länger durchziehen zu lassen, dann solltet ihr mehr Dressing zubereiten. Die Rucola würde ich dann auch kurz vor dem Verzeher untermischen, damit die nicht labrig wird.

Rezeptkarte

Nudelsalat mit Rucola und Balsamico-Dressing

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Dieser Nudelsalat mit Rucola und Balsamico-Dressing, ist eine Abwechslung zum herkömmlichen Nudelsalat. Einfach und super lecker.
Vorbereitung20 Minuten
Gesamtdauer20 Minuten
Menge : 3 Portionen

Zutaten

  • 150 g Nudeln
  • 1 rote Zwiebel (gehackt)
  • 300 g Cherrytomaten (halbiert)
  • 150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
  • 35 g Rucola

Für das Dressing

  • 10 g Senf
  • 50 ml Olivenöl
  • 30 ml Balsamico-Essig (dunkel)
  • 25 g Honig
  • Schnittlauch (gehackt)
  • Pfeffer & Salz

Zubereitung
 

  • Die Nudeln in Salzwasser vorkochen und gut abtropfen lassen.
    Die Nudeln, Zwiebel, Tomaten, Oliven und Rucola in eine Schüssel geben.
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  • Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
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  • Das Dressing zum Salat geben und vermischen.
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Anmerkungen

  • Wenn ihr den Salat im Voraus zubereiten wollt, dann solltet ihr mehr Dressing zubereiten und dann in Ruhe ziehen lassen.
  • Die hier verwendete Menge ist dafür gedacht, dass man den Salat nur bis zu 30 Minuten ruhen lässt.
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