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Diese Nudel mit grünem Pesto und Schmand Pfanne, könnt ihr ganz schnell nachzaubern.
Nudelrezepte gehen meist sehr schnell und sind super geeignet, wenn man wenig Zeit hat oder auch mal wenige Zutaten im Haus hat. Ich ertappe mich meist dabei, wie ich es meist mit Sahne oder einer Tomatensauce zubereite.
Diesmal habe ich für euch eine kleine Abwechslung, nämlich mit grünem Pesto.
Wer Lust hat, kann natürlich das Pesto selber zubereiten. Ich habe ein Fertigprodukt verwendet.
Das Rezept für die Nudel mit grünem Pesto und Schmand, ist dazu auch noch vegetarisch. Ihr könnt das Ganze aber auch mit Lachs etc. zubereiten.
Ein weiteres, leckeres Nudelrezept mit Schmand, findet ihr hier : Tagliatelle mit Lachs & Schmand-Tomatensauce
Nudel mit grünem Pesto und Schmand
Das Rezept für Nudel mit grünem Pesto und Schmand, geht sehr schnell und schmeckt sehr lecker.
Menge : Portionen
Zutaten
- 250 g braune Champignons (geputzt und geschnitten)
- 250 g Cherrytomaten (halbiert)
- 70 g grünes Pesto (Pesto alla Genovese)
- 200 g Schmand
- 200 g Nudel
- 1 Zwiebel (gehackt)
- Salz und etwas Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser vorkochen.Etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten.Die geschnittenen Champignons dazu geben und unter gelegentlichem Rühren, gut anbraten.
- Die halbierten Cherrytomaten dazu geben, für etwa 2 Minuten mitanbraten.
- Den Schmand und das Pesto dazu geben, verrühren und etwa für 1 Minute köcheln.Zum Schluss nur noch die gekochten Nudeln dazu geben, verrühren.Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
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