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Möhren-Kokos-Suppe
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Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser dazu geben oder nach Geschmack mehr Kokosmilch.
Vorbereitung
5
Minuten
Koch / Backzeit
25
Minuten
Gesamtdauer
30
Minuten
Menge :
2
Portionen
Zutaten
▢
650
g
Möhren
▢
300
g
Kartoffel
▢
700
ml
Wasser
▢
150
ml
Kokosmilch
▢
Saft einer kleinen Limette
▢
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln & Möhren schälen, klein schneiden. In einem Topf mit dem Wasser, Salz und Pfeffer weich kochen, etwa 20-25 Minuten.
Die Möhren-Kokos-Suppe pürieren.
Kokosmilch dazu geben, nochmal nach pürieren. Kurz vor dem Servieren noch Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
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