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Heute habe ich für euch das Rezept für eine Weiße Pizza / Pizza Bianca, dabei.
Das Besondere an der weißen Pizza ist, dass die nicht mit einer Tomatensauce bestrichen wird, sondern wie der Name schon verrät, mit einem weißen Belag/Sauce bestrichen wird. Das kann zum Beispiel Ricotta sein oder auch Crème fraîche sein.
Ich habe mich für Crème fraîche Kräuter entschieden. Ihr könnt auch Crème fraîche Pur nach eurem Geschmack würzen und das verwenden.
Für den Teig habe ich das Pizzateig-Grundrezept verwendet.
Der Teig wird mit der Crème fraîche bestrichen, mit Käse bestreut und zum Schluss mit dem Räucherlachs belegt.
Ganz einfach und total unkompliziert.
Die Pizza ist sehr lecker und mal was Anderes. Wer Lachs/Räucherlachs mag, wird die Pizza sicher, lieben.
Pizza mit Räucherlachs und Crème fraîche / Weiße Pizza
Leckere, weiße Pizza mit einem Belag aus Räucherlachs, Crème fraîche und Käse. Mal was Anderes ;)
Menge : Pizza (29cm)
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Tl Trockenhefe (4g)
- 0.5 Tl Salz
- 1 Tl Kräuter der Provence, getrocknet
- 2 El Olivenöl
- 100-120 ml lauwarmes Wasser
- 140-150 g Crème fraîche Kräuter
- 150-200 g Räucherlachs
- geriebener Käse
Zubereitung
- Für den Pizzateig das Mehl mit dem Salz, der Trockenhefe und Kräuter verrühren. Das Olivenöl hinzufügen. Nach und nach das lauwarme Wasser dazugeben, gut kneten. Der Teig ist weich und geschmeidig. Abdecken und für 1 Stunde aufgehen lassen.Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen, auf etwa 29 cm Durchmesser.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauf geben. Den Teig mit der Crème fraîche bestreichen.
- Geriebenen Käse drüber streuen.
- Den Räucherlachs etwas klein schneiden oder in kleine Stücke zupfen und auf die Pizza geben,Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 15 bis 25 Minuten backen. Die Backzeit hängt davon ab, wie knusprig ihr die Pizza haben wollt.
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