3,9K
Weiter geht es mit den Vorbereitungen für Aid Al-Fitr (Zuckerfest) 🤣 Der Teig für diese Kekse mit Dattel-Mandelfüllung, wird mit einer Mischung aus Mehl & Speisestärke gemacht, so sind die Kekse lockerer. Ich mache die Dattelpaste selber, was schnell geht & einfach ist. Ihr könnt aber auch fertige nehmen.
Kekse mit Dattel-Mandelfüllung
Weiter geht es mit den Vorbereitungen für Aid Al-Fitr (Zuckerfest) ? Der Teig für diese Kekse mit Dattel-Mandelfüllung, wird mit einer Mischung aus Mehl & Speisestärke gemacht, so sind die Kekse lockerer. Ich mache die Dattelpaste selber, was schnell geht & einfach ist. Ihr könnt aber auch fertige nehmen.
Menge : Stück
Zutaten
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG245
- 245 g entkernte Datteln
- 0,5 Tl Zimt
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 Tl Orangenblütenwasser
ZUTATEN FÜR DEN TEIG
- 170 g Mehl
- 80 g Speisestärke
- 60 g Puderzucker
- prise Salz
- 0,5 Tl gestrichen Backpulver
- 1 Eigelb
- 30 ml Orangenblütenwasser
- 60 g weiche Butter
- 25-30 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Die Dattelpaste zubereiten. Datteln dämpfen, etwa 20 Minuten. Abkühlen lassen & zu einer Paste mixen. Mandeln, Zimt & Orangenblütenwasser dazu, verrühren. Ist etwas klebrig. Abdecken & in den Kühlschrank stellen, während der Teig zubereitet wird.
- Mehl, Speisestärke, Salz, Puderzucker & das Backpulver vermischen. Butter, Eigelb & Orangenblütenwasser dazu, gut vermengen. Nach & nach das Wasser dazu geben, kneten, sodass ihr einen weichen Teig habt. Aus der Dattelpaste lange Streifen formen, beiseite stellen. Etwas vom Teig nehmen, ausrollen & zum Rechteck schneiden. Einen Streifen Dattelfüllung am oberen Ende des ausgerollten Teiges legen.
- Einmal den Teig darüber rollen, sodass die Paste bedeckt ist.
- Restlichen Teig abschneiden.
- Den gefüllten Streifen jetzt rollen, sodass er dünner & länger ist. Mit einem Messer in die gewünschte Größe schneiden. Oben noch nicht dünn gerollt, unten die 2 Teile schon. (Die Beiden teile, teile ich dann nochmal durch 2).
- Mit einer Pinzette von beiden Seiten dekorieren. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 20 bis 25 Minuten backen (je nach Größe). Abkühlen lassen & in Puderzucker wälzen.
Gefällt dir dieses Rezept ??Abonniere meinen YouTube-Kanal für mehr Videos !
