Das Gute an der Harcha im Gegensatz zu Msemen ist, dass die wirklich sehr schnell zubereitet ist und wenig Aufwand nötig ist.
Überwiegend wird die Standard Harcha serviert. Die wird mit Grieß, Salz, wenig Zucker, Backpulver, Butter und Milch zubereitet. Die Harcha ist an sich weder süß, noch herzhaft, so kann die herzhaft belegt werden oder auch süß.
Mit herzhaftem Belag ist das jetzt zwar nicht typisch, aber einige essen die so gerne.
Ich genieße meine Harcha pur mit einem Glas Atay (marokkanischer Tee) oder gerne mit süßen Belag, zum Beispiel Honig oder Marmelade.
Ich habe mein Standard Harcha Rezept auch hier verwendet und dazu entsteine, schwarze Oliven dazu gegeben. Man kann je nach Geschmack das Ganze noch etwas aufpeppen mit Kräuter. Bei dieser herzhaften Variante, kann ich euch Schmelzkäse als Belag empfehlen. Es schmeckt super lecker dazu.
Die Harcha ist von der Konsistenz her weich und leicht krümelig. Auch pur ein wahrer Genuss 🙂
Harcha mit Oliven
Zutaten
- 350 g Weichweizengrieß
- 0.5 Tl Salz
- 1 El Zucker
- 0.5 Päckchen Backpulver (7g)
- 100 g geschmolzene Butter
- 150 ml Milch
- 100 g schwarze Oliven, geschnitten
Zubereitung
- Das Weichweizengrieß mit dem Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Die geschmolzene Butter und die geschnittenen Oliven dazu geben. Verrühren, sodass ihr einen krümeligen 'Teig' habt.
- Zum Schluss die Milch hinzufügen, alles verrühren. Bei der Harcha bloß nicht kneten, das würde die Harcha zu fest in der Konsistenz machen.Den Teig für die Harcha beiseite tun und für 20 Minuten ruhen lassen.
- Die Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen, den Teig drauf geben und mit der Hand vorsichtig flach drücken.
- Mit einem Ausstecher oder einem Glas kleine Harcha ausstechen.Die Harcha wenn nötig nochmals von beiden Seiten in Grieß wälzen.
- Eine beschichtete Pfanne, ohne Zugabe von Fett, auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Harcha hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen.
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