Erdbeer-Apfelkuchen klingt erstmal ungewohnt, aber die Kombination passt richtig gut zusammen.
Die Erdbeeren bringen Süße rein und die Äpfel sorgen dafür, dass der Kuchen nicht zu süß wird. Genau das macht den Erdbeer-Apfelkuchen so angenehm.
Ich backe generell solche Obstkuchen gerne, wenn es schnell gehen soll und man keine Lust auf komplizierte Rezepte hat. Ein einfacher Erdbeer-Apfelkuchen ist da genau passend, weil man die Zutaten meistens sowieso da hat und nicht viel vorbereiten oder einkaufen muss.
Wichtig ist eigentlich nur, die Äpfel nicht zu klein zu schneiden. Wenn sie etwas größer bleiben, haben sie nach dem Backen noch leichten Biss und zerfallen nicht komplett.
Die Erdbeeren werden weich und geben etwas Saft ab, was den Kuchen schön saftig macht. Das gehört bei einem Obstkuchen mit Erdbeeren einfach dazu.
Wenn du willst, kannst du noch etwas Zimt oder Vanille in den Teig geben- Vor allem Zimt passt gut zu den Äpfeln und macht den Geschmack etwas runder.
Beim Backen einfach gegen Ende kurz nachschauen und eine Stäbchenprobe machen.
Damit der Kuchen auch ein paar Tage frisch bleibt, denkt dran ihn abzudecken. So bleibt er saftig und trocknet nicht aus.
Wenn du Erdbeeren auch so gerne magst, dann solltest du auch den klassischen Erdbeerkuchen mit Puddingcreme backen. Oder ein frischer Erdbeer-Mascarpone Dessert, wenn es schnell gehen soll und du keine Lust auf das Backen hast.
Erdbeer-Apfelkuchen
Erdbeer-Apfelkuchen klingt erstmal ungewohnt, aber die Kombination passt richtig gut zusammen.
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 165 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 165 g Mehl
- 1,5 Tl gestrichen Backpulver
- 250-350 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 1 Apfel, geschält und geviertelt
Zubereitung
- Zucker mit der Butter cremig schlagen. Die Eier dazu geben, schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und hinzufügen. Alles nochmal gut verrühren.
- Den Boden der Form mit Backpapier auslegen, die Ränder mit Butter bestreichen und etwas Mehl bestreuen. Den Teig in die Form geben und etwas glatt streichen. Die Erdbeerscheiben auf den Teig, außer in der Mitte verteilen.
- Die Apfelviertel in die Mitte vom Kuchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
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@ilaams Erdbeer Apfelkuchen 🍓🍎 Saftig, fruchtig und wirklich schnell gemacht. ✅️ Zutaten für 20 cm Form: ▪️150 g weiche Butter ▪️165 g Zucker ▪️3 Eier (Größe M) ▪️165 g Mehl ▪️1,5 Tl gestrichen Backpulver ▪️250-350 g Erdbeeren ▪️1 Apfel 180 Grad Ober/Unterhitze 30-40 Minuten #apfelkuchen #erdbeerkuchen #kuchen #einfachbacken #ilaams
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