Die Schneebälle sind einfach zu machen und nur wenige Zutaten sind notwendig, die man meist immer im Haus hat. Nach dem Backen werden die Kekse in erhitze Marmelade eingetaucht & in Kokosraspel gewälzt. Üblicherweise nimmt man dafür eine Erdbeer oder Aprikosenmarmelade.
Durch die erhitze Marmeladen, werden die Kekse weich, dadurch haben die auch in Marokko den Namen ‚Richbond‘ bekommen. Richbond ist ein bekannter Matratzenhersteller 😉
Für etwa 21 Stück
150 g
Mehl
Abrieb einer Zitrone (optional)
1
Ei
65 g
Zucker
30 ml
Öl
1 Tl
gestrichen Backpulver
Aprikosen oder Erdbeermarmelade
Kokosraspel
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen.
Mehl mit dem Zucker, Ei, Schale der Zitrone, Öl und dem Backpulver mischen. Alles gut verkneten, sodass ihr einen schönen weichen Teig habt.
Sollte z.B das Ei zu klein sein, dann fügt nur etwas mehr Öl hinzu.
Schritt 2
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech tun. Die Schneebälle etwas flach drücken.
Schritt 3
Die Schneebälle etwa 10 bis 12 Minuten backen, abkühlen lassen.
In einem Topf die Marmelade erhitzen. Die abgekühlten Kekse in der Marmelade eintauchen und dann in Kokos wälzen.
Die Kekse werden nach paar Stunden weich, wenn die, die Marmelade aufgesaugt haben.
Schneebälle
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 65 g Zucker
- 30 ml Öl
- 1 Tl Backpulver
- Abrieb einer Zitrone
- Kokosraspel
- Marmelade
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Mehl mit dem Zucker, Ei, Schale der Zitrone, Öl und dem Backpulver mischen. Sollte z.B das Ei zu klein sein, dann fügt nur etwas mehr Öl hinzu. Den Teig gut kneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf einem Backblech tun. Die Kugeln etwas flach drücken.
- Bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 10-15 Minuten backen. Sie müssen nur leicht goldbraun sein.
- Die Kekse abkühlen lassen und in der Zeit, in einem Topf die Marmelade erhitzen. Die abgekühlten Kekse in der Marmelade eintauchen und dann in Kokos wälzen.
Anmerkungen
