Die Tage hatte ich mal Lust auf was Vegetarisches und daraus ist diese Spätzlepfanne mit Champignons und Spinat entstanden.

Die Spätzlepfanne geht wirklich sehr, sehr schnell und ist mega lecker.

Ich habe die trockenen Spätzle genommen, wer Zeit & Lust hat, kann die gerne durch selbstgemachte ersetzen.

Rezeptkarte

Spätzlepfanne mit Champignons & Spinat

Name: Spätzlepfanne mit Champignons & Spinat
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g schwäbische Eierspätzle; 1 Zwiebel, gehackt; 250 g braune Champignons; 150 g Tk-Blattspinat; 200 ml Wasser; 200 ml Sahne; 200 g Schmand; Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence

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Hallo meine Lieben

Hoffe ihr hattet einen guten Start in die neue Woche ? Die Tage hatte ich mal Lust auf was Vegetarisches & daraus ist diese Spätzlepfanne mit Champignons & Spinat geworden. Ich habe die trockenen Spätzle genommen, wer Zeit & Lust hat, kann die gerne durch selbstgemachte ersetzen.

Vorbereitung5 Minuten

Koch / Backzeit30 Minuten

Gesamtdauer35 Minuten

Menge : 3 Personen

Zutaten

Zubereitung

Die gehackte Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu geben, gut anbraten.
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Das Ganze dauert 5 bis 10 Minuten, zwischendurch umrühren. Tk-Spinat und das Wasser dazu.
Solange kochen, bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
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Die Sahne und die Gewürze hinzufügen, etwas köcheln lassen.
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Die gekochten Spätzle dazu mischen. Zum Schluss den Schmand unterrühren & genießen.
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