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Wie ich beim letzten, neuen Rezept angekündigt habe :
Die meisten Marokkaner kennen Lsan Ter als Bezeichnung für Kritharaki-Nudeln & nicht nur als Bezeichnung für das süße Gebäck. Ich habe diesen Kritharaki Eintopf mit Hackbällchen schon seit mindestens 5 Jahren nicht mehr gegessen & nachdem ich es vermehrt in verschiedenen Facebook-Gruppen gesehen habe, musste ich es mal wieder kochen. Bei diesem Eintopf, könnt ihr das Hackfleisch auch ganz weglassen oder mit Fleischstückchen ersetzen. Beim Fleisch nur daran denken, dass es am besten am Anfang mit den Kichererbsen mitgekocht wird, da es etwas länger dauert, um gar zu werden.
Kritharaki Eintopf mit Hackbällchen
Wie ich beim letzten, neuen Rezept angekündigt habe :Die meisten Marokkaner kennen Lsan Ter als Bezeichnung für Kritharaki-Nudeln & nicht nur als Bezeichnung für das süße Gebäck. Ich habe diesen Eintopf schon seit mindestens 5 Jahren nicht mehr gegessen & nachdem ich es vermehrt in verschiedenen Facebook-Gruppen gesehen habe, musste ich es mal wieder kochen. Bei diesem Eintopf, könnt ihr das Hackfleisch auch ganz weglassen oder mit Fleischstückchen ersetzen. Beim Fleisch nur daran denken, dass es am besten am Anfang mit den Kichererbsen mitgekocht wird, da es etwas länger dauert, um gar zu werden.
Menge : Personen
Zutaten
- 1 Zwiebel, gerieben
- 2 kleine Tomaten, gerieben
- 1 El Tomatenmark
- 150 g Kichererbsen
- 250 g Hackfleisch (dafür noch Salz, Pfeffer, Paprika süß und etwas Kreuzkümmel)
- 270 g Reisnudel (Kritharaki )
- Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer, wenig Kurkuma oder Safran, Paprika süß
- etwas Mehl für die Hackbällchen
Zubereitung
- Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika & Kreuzkümmel gut kneten. Daraus kleine Kugeln formen und beiseite tun. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Geriebene Zwiebel, Tomaten, Petersilie, Gewürze und das Tomatenmark anbraten.
- Die Kichererbsen dazu geben, umrühren und mit Wasser füllen.*Bei getrockneten Kichererbsen : mindestens 24 Stunden eingeweicht *Ihr könnt aber die vorgekochten aus der Dose nehmen, die kocht ihr etwa 15 bis 20 Minuten, bis ihr zum nächsten Schritt geht.
- Sobald die Kichererbsen gar sind, die Hackbällchen in Mehl wenden, dazu geben und für 5 Minuten mitkochen.
Anmerkungen
Tipp : Das Mehl sorgt dafür, dass die Bällchen beim Kochen nicht auseinander fallen & in Form bleiben.
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