Kokos-Schokokuchen – ohne Mehl

von ilaams
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Ich liebe ja schnelle Rezept, mit wenigen Zutaten, die aber am Ende auch schmecken 🤣 Dieser Kokos-Schokokuchen – ohne Mehl, benötigt nur 4 Hauptzutaten. Dadurch dass das Eigelb mit dem Zucker lange aufgeschlagen wird, und das steif geschlagene Eiweiß untergehoben wird, wird der Kuchen saftig & fluffig.

Ihr könnt eine Ganache drüber machen oder einfach nur Kuvertüre.

Kokos Schokokuchen ohne Mehl schritt 9
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Ich liebe ja schnelle Rezept, mit wenigen Zutaten, die aber am Ende auch schmecken ? Dieser Kokos-Schokokuchen – ohne Mehl, benötigt nur 4 Hauptzutaten. Dadurch dass das Eigelb mit dem Zucker lange aufgeschlagen wird, und das steif geschlagene Eiweiß untergehoben wird, wird der Kuchen saftig & fluffig.
Ihr könnt eine Ganache drüber machen oder einfach nur Kuvertüre.
Vorbereitung10 Minuten
Koch / Backzeit25 Minuten
Gesamtdauer35 Minuten
Menge : 1 Springform (20cm)

Zutaten

*Für 20 cm Form

    ZUTATEN FÜR DEN KUCHEN

    • 4 Eier, getrennt
    • 100 g Zucker, je 50 g geteilt
    • 75 g Kokosraspel
    • 75 g Zartbitter Raspelschokolade

    ZUTATEN FÜR DIE GANACHE

    • 60 ml Sahne
    • 60 g Zartbitterschokolade

    Zubereitung
     

    • Das Eiweiß mit 50 g Zucker ( langsam einrieseln lassen) steif schlagen. Die restlichen 50 g Zucker mit dem Eigelb schlagen, bis die Masse hell & cremig ist, etwa 5 Minuten. Schokoladenraspel unterheben.
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    • Danach die Kokosraspel unterheben.
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    • Zum Schluss nur noch das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
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    • Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Teig hineinfüllen.
      Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ( Ober/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen abkühlen lassen & mit einem Messer vorsichtig vom Rand & Backpapier lösen.
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    • Für die Ganache die Sahne erhitzen, vom Herd nehmen & die Schokolade unter Rühren darin schmelzen.
      Die Ganache über den Kuchen geben & fest werden lassen. Ihr könnt auch anstatt der Ganache auch nur Kuvertüre nehmen.
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