Wer einen schnellen Kuchen backen möchte sollte diesen Kokos-Schokokuchen ohne Mehl ausprobieren.
Dieser Kuchen kommt auch ohne Öl aus, genauso wie der Mandel-Schokokuchen.
Gerade wenn man nicht viele Zutaten zuhause hat, ist dieses Rezept praktisch. Oft hat man die benötigten Zutaten bereits im Vorratsschrank und kann direkt loslegen.
Für den Teig werden nur vier Zutaten benötigt und trotzdem entsteht ein saftiger Kuchen. Wer einen klassischen Rührkuchen erwartet, wird allerdings merken, dass die Konsistenz etwas anders ist. Das liegt daran, dass kein Mehl enthalten ist. Durch die Kokosraspeln bekommt der Kuchen eine eigene Struktur. Die Kombination aus Schokolade und Kokos passt einfach immer gut zusammen.
Besonders gut schmeckt der Kokos-Schokokuchen frisch nach dem Backen, wenn er vollständig ausgekühlt ist.
Durch die wenigen Zutaten eignet sich das Rezept außerdem hervorragend für Backanfänger. Es gibt keine aufwendigen Arbeitsschritte und der Teig ist schnell zusammengerührt.
Kokos-Schokokuchen – ohne Mehl
Zutaten
*Für 20 cm Form
ZUTATEN FÜR DEN KUCHEN
- 4 Eier, getrennt
- 100 g Zucker, je 50 g geteilt
- 75 g Kokosraspel
- 75 g Zartbitter Raspelschokolade
ZUTATEN FÜR DIE GANACHE
- 60 ml Sahne
- 60 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Das Eiweiß steif schlagen und sobald die Masse heller wird, werden 50 g Zucker ( langsam einrieseln lassen) dazu gegeben und weiter steif geschlagen. Die restlichen 50 g Zucker mit dem Eigelb schlagen, bis die Masse hell & cremig ist, etwa 5 Minuten. Schokoladenraspel unterheben.
- Danach die Kokosraspel unterheben.
- Zum Schluss nur noch das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Teig hineinfüllen.Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ( Ober/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen abkühlen lassen.
- Für die Ganache die Sahne erhitzen, vom Herd nehmen & die Schokolade unter Rühren darin schmelzen.Die Ganache über den Kuchen geben & fest werden lassen. Ihr könnt auch anstatt der Ganache auch nur Kuvertüre nehmen.
Video
@ilaams Kokos-Schokokuchen ohne Mehl, ohne Butter & ohne Öl Dadurch dass das Eigelb mit dem Zucker lange aufgeschlagen wird und das steif geschlagene Eiweiß untergehoben wird, wird der Kuchen saftig & fluffig. ➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️ ✅️Zutaten Kuchen: 🔹️4 Eier, getrennt 🔹️100 g Zucker, je 50 g geteilt 🔹️75 g Kokosraspel 🔹️75 g Zartbitter Raspelschokolade ✅️Zutaten Ganache: 🔹️60 ml Sahne 🔹️60 g Zartbitterschokolade 🔥Vorgeheizt 170 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 25 Minuten #schokokuchen #kokoskuchen #ohnemehl #einfacherezepte #schnellerezepte
♬ Originalton - ilaams
