Kokos Muffins

von ilaams
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Einfache Muffins, kann man immer gebrauchen. Ob zum Kindergeburtstag oder für die Kita als Mitbringsel. Diesmal habe ich Kokos Muffins gebacken. Man kann die zum Schluss beliebig dekorieren, ob mit Zuckerguss, Kuvertüre oder Kokosraspel. 

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Einfache Muffins, kann man immer gebrauchen. Ob zum Kindergeburtstag oder für die Kita als Mitbringsel. Diesmal habe ich Kokos Muffins gebacken. Man kann die zum Schluss beliebig dekorieren, ob mit Zuckerguss, Kuvertüre oder Kokosraspel. 
Vorbereitung10 Minuten
Koch / Backzeit20 Minuten
Gesamtdauer30 Minuten
Menge : 14 Stück

Zutaten

  • 180 g Mehl
  • 90 g Kokosraspeln
  • 2 Tl gestrichen Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 130 g geschmolzene Butter
  • 2 Eier
  • 230 ml Milch

Zubereitung
 

  • Die geschmolzene Butter mit dem Zucker, Eier und Milch verrühren.
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  • Kokosraspeln, Mehl und das Backpulver dazu geben & kurz mit dem Schneebesen verrühren.
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  • Den Teig in die Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen.
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  • Optional die noch heißen Muffins mit etwas Marmelade bestreichen & Kokosraspeln drüber streuen.
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