Das Rezept für Teigtaschen mit frischem Spinat, Zwiebeln & Tomaten, ist schnell gemacht, da der Teig nur 15 Minuten zum Ruhen braucht. Die Teigtaschen können sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Mir persönlich schmecken die warm am besten.
350 g
Mehl
halbes Päckchen Trockenhefe
1 Tl
Zucker (etwa 5 g )
halber Tl Salz
150 ml
lauwarme Milch
80 ml
Öl
230 g
frischer Spinat
1
Zwiebel, gehackt
1
große Tomate (220g), geschält & entkernt
Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
Paprika süß
Knoblauchpulver
Schritt 1
Die Zutaten für den Teig miteinander mischen und gut kneten.
Den Teig abdecken und für 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Zwiebel in etwas Öl glasig braten.
Tomaten und Gewürze dazu, 2 Minuten mit anbraten.
Spinat waschen, gut ausdrücken, klein schneiden und hinzufügen. Die Petersilie dazu geben.
Alles für etwa 5 Minuten anbraten, dann abkühlen lassen.
Schritt 3
Den Teig in etwa 15 Kugeln teilen und jede Kugel zum Kreis ausrollen.
Etwas von der Füllung hinein geben (möglichst ohne viel Flüssigkeit).
Schritt 4
Wie unten zu sehen ist schließen.
Schritt 5
Mit Eigelb bestreichen und die Teigtaschen mit frischem Spinat, Zwiebeln & Tomaten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen .
Teigtaschen mit frischem Spinat, Zwiebeln & Tomaten
Zutaten
ZUTATEN FÜR DEN TEIG
- 350 g Mehl
- 0,5 Päckchen Trockenhefe
- 1 Tl Zucker (etwa 5 g)
- 0,5 Tl Salz
- 150 ml lauwarme Milch
- 80 ml Öl
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG
- 230 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 große Tomate, geschält & entkernt (220g)
- Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver süß & Knoblauchpulver
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig miteinander mischen und gut kneten. Den Teig abdecken und für 15 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel in etwas Öl glasig braten. Tomaten und Gewürze dazu, 2 Minuten mit anbraten. Spinat waschen, gut ausdrücken, klein schneiden und hinzufügen. Die Petersilie dazu geben. Alles für etwa 5 Minuten anbraten, dann abkühlen lassen.
- Den Teig in etwa 15 Kugeln teilen und jede Kugel zum Kreis ausrollen. Etwas von der Füllung hinein geben (möglichst ohne viel Flüssigkeit).
- Wie unten zu sehen ist schließen.
- Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen .
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