Der Durchmesser der Form beträgt 18 cm & der Boden lässt sich durch 3 teilen, wobei einen habe ich etwas dicker als die beiden Anderen geschnitten. Die Menge kann auch für eine 20 cm Form genommen werden, da könnt ihr den Boden durch 2 teilen. Das habe ich z.B bei der Tiramisu Torte getan.Ich liebe diesen Boden, da es einfach so schnell zubereitet ist & man einfach nichts Falsches machen kann, wenn man die Schritte befolgt. Den Boden könnt ihr auch Tage vorher backen, durch schneiden und gut mit Frischhaltefolie umwickeln, damit der nicht austrocknet und saftig bleibt.
Vorbereitung10Minuten
Koch / Backzeit23Minuten
Gesamtdauer33Minuten
Menge : 1Springform (18 cm)
Zutaten
* Für 18 cm (durch 3 teilbar) oder 20 cm (durch 2 teilbar)
4Eier
150gZucker
150gMehl
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker etwa 5 bis 10 Minuten aufschlagen.
Die Masse sollte schön hell, cremig & sich verdoppelt haben.
Das Mehl drüber sieben und vorsichtig unterheben. Hebt ihr das nicht unter, sondern rührt, dann schlägt ihr die ganze rein geschlagene Luft wieder raus & der Biskuit wird nicht hoch gehen.Die Boden den Backform mit Backpapier auslegen. Die Seite NICHT einfetten, damit der Teig hoch klettern kann. Ihr könnt die Ränder auch mit Backpapier-Streifen auslegen, dann lässt sich der Boden nach dem Backen auch besser vom Rand lösen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 170 Grad etwa 20 bis 30 Minuten backen. Nach dem Backen löse ich den Boden direkt von der Form, entferne das Backpapier vom Rand, stürze den Boden auf einen Abkühlgitter und entferne das Backpapier vom Boden. Damit das Muster vom Abkühlgitter keine Abdrücke hinterlässt, z.B ein Küchenhandtuch drauf legen. Persönlich mache ich das nicht, da es mich nicht stört & der Boden im Endeffekt ja noch mit Creme ummantelt wird.
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