Dieser Heidelbeerkuchen ist eines dieser Rezepte, die man immer wieder macht, weil sie einfach gelingen und gut schmecken.
Wenn du einen einfachen, saftigen Heidelbeerkuchen suchst, der ohne großen Aufwand gelingt und sowohl bei der Familie als auch bei Gästen gut ankommt, dann ist dieses Rezept genau richtig für dich.
Ohne komplizierte Schritte, ohne ausgefallene Zutaten und trotzdem wird daraus ein Heidelbeerkuchen, der locker und saftig ist. Die Heidelbeeren sorgen für Frische und machen jeden Bissen schön fruchtig.
Der Kuchen passt einfach für jede Gelegenheit. Ob zum Nachmittagskaffee oder als schneller Kuchen für den Besuch. Dieser Heidelbeerkuchen ist immer eine gute Wahl.
Wenn ihr mehr einfache Kuchenrezepte wollt, dann probiert zum Beispiel diesen Orangenkuchen oder den Mandel-Joghurt Kuchen.
Besonders lecker ist er, wenn er noch leicht warm ist. Dann sind die Heidelbeeren schön saftig und der Kuchen hat eine besonders weiche Konsistenz. Aber auch kalt bleibt er lange frisch und schmeckt am nächsten Tag fast genauso gut wie direkt nach dem Backen.
Statt aufwendiger Deko reicht ein wenig Puderzucker völlig aus. So bleibt der Kuchen klassisch, wie man das von einem guten hausgemachten Heidelbeerkuchen erwartet.
Backzeit: Die Backzeit liegt bei etwa 45-55 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze. Da jeder Ofen etwas anders backt, mach am besten gegen Ende die Stäbchenprobe, um sicherzugehen.
Frisch oder Tk: Du kannst auch Tk-Heidelbeeren verwenden. Diese einfach gefroren unter den Teig heben, so wird er nicht zu feucht und die Farbe bleibt schöner.
Rühren: Sobald das Mehl dazu kommt, den Teig nur noch kurz verrühren. Wenn du zu lange rührst, wird der Kuchen eher fest statt locker und fluffig.
Abkühlen: Den Kuchen am besten in der Form abkühlen lassen. Wenn du ganz auf Nummer sicher gehen willst, kannst du ihn nach dem Backen noch kurz im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür stehen lassen. So kühlt er langsamer ab und es entsteht kein starker Temperaturunterschied. Das hilft, damit der Kuchen nicht so leicht zusammenfällt.
Verfeinern: Für eine frische Note kannst du etwas Zitronenabrieb in den Teig geben. Wenn du es fruchtiger magst, lässt sich die Menge an Heidelbeeren auch problemlos auf bis zu 250 g erhöhen.
Saftiger Heidelbeerkuchen
Zutaten
- 190 g Mehl
- 165 g Butter (weich)
- 170 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 75 ml Milch
- 1 Tl Backpulver
- 160 g Heidelbeeren
Zubereitung
- Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel geben.
- Das Ganze cremig rühren.
- Die Eier dazu geben, verrühren.
- Die Milch hinzufügen, kurz verrühren.Info : Die Masse sieht `geronnen` aus, da meine Milch direkt aus dem Kühlschrank kam und die Butter Raumtemperatur hatte. Das ist normal wegen des Temperaturunterschieds. Sobald man das Mehl hinzufügt, wird sich das Ganze verbinden.
- Nun das Mehl und das Backpulver gesiebt dazu geben und kurz verrühren.
- Die Heidelbeeren waschen, trocknen (können ruhig noch leicht feucht sein), etwas Mehl drüber streuen, schütteln, sodass die Beeren mit dem Mehl leicht bedeckt sind.
- Die Heidelbeeren unter dem Teig heben.
- Die Kastenform mit Backpapier auslegen, den Kuchenteig hinein geben und wer mag, kann noch extra ein paar Heidelbeeren drüber streuen.Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 45 bis 55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.Nach dem Abkühlen mit Puderzucker dekorieren.
Anmerkungen
Video
@ilaams Heidelbeerkuchen/Blueberry Cake Recipe ⬇️ / Rezept ⬇️ Mehr Rezepte auf www.ilaams.de ✅️Ingredients: 190 g flour 165 g butter (softened) 170 g sugar 3 eggs (size M) 75 ml milk 1 tsp baking powder 160 g blueberries 180°C 45–55 minutes ✅️Zutaten 190 g Mehl 165 g Butter (weich) 170 g Zucker 3 Eier (Größe M) 75 ml Milch 1 TL Backpulver 160 g Heidelbeeren 180°C (Ober-/Unterhitze) 45–55 Minuten #blueberrycake #heidelbeere#baking#einfachbacken#ilaams
♬ Originalton - ilaams
