Richbond Kekse gehören in Marokko zu den bekanntesten einfachen Kekse und dürfen bei vielen Feiern, zum Tee oder auch im Alltag kaum fehlen.
Besonders sind die Richbond Kekse beliebt wegen ihrer weichen Konsistenz und der fruchtigen Marmeladenschicht.
Typischerweise wird dafür entweder Aprikosen oder Erdbeermarmelade verwendet. Ihr könnt aber jede beliebige Marmelade verwenden. Das Wichtigste ist nur, dass die Marmelade keine Stückchen enthält. Wichtig ist auch, dass die Marmelade beim Ummanteln warm erhitzt ist. Nur so ziehen die Kekse richtig durch und werden schön weich. Sollte die abgekühlt sein, dann erneut kurz warm machen.
Der Name -Richbond- kommt übrigens daher, dass die Kekse durch ihre weiche Konsistenz an die bekannte marokkanische Matratzenmarke erinnern. Deshalb haben sich die Kekse unter diesem Namen verbreitet und viele kennen sie heute noch genau so.
Die Richbond Kekse sind schlicht, aber dennoch schmecken sie richtig gut.
Viele geben noch etwas Orangenblütenwasser oder Orangensaft in die Marmelade. Dadurch bekommen die Kekse nochmal ein etwas anderes Aroma. Vor allem Orangenblütenwasser ist bei marokkanischem Gebäck üblich und sorgt für die orientalische Note.
Oft wird behauptet, dass die Kekse lange haltbar sind. Aus eigener Erfahrung kann ich aber sagen, dass das nicht wirklich stimmt. Durch die weiche Marmelade entsteht Feuchtigkeit und wenn die Kekse mehrere Tage draußen stehen, kann sich schneller Schimmel bilden. Für ein paar Tage ist das normalerweise kein Problem, aber länger würde ich sie nicht draußen stehen lassen. Ich bewahre deshalb die Menge, die wir essen, immer in einer luftdichten Dose um Kühlschrank auf.
Wenn ihr größere Mengen vorbereitet, lassen sich die Richbond Kekse auch gut einfrieren. Gerade bei solchen marokkanischen Keksen ist das praktisch, weil man sie so länger frisch halten kann und bei Bedarf einfach wieder auftauen kann.
Wenn du solche marokkanischen Kekse und einfache Gebäcke magst, kannst du auch die Sesam Plätzchen ohne Eier ausprobieren, die ebenfalls sehr schnell gemacht sind und lange haltbar sind.
Wenn es eher schokoladig sein soll, dann empfehlen ich dir die Kakao-Walnuss Taler. Einfach und lassen sich gut vorbereiten.
Richbond Kekse
Zutaten
- 170 g Mehl
- 65 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 85 g Butter (weich)
- 1 El Orangenblütenwasser
- 0,5 Tl Backpulver
- Etwa 95 g Kokosraspel
- Etwa 190 g Marmelade (ohne Stückchen)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Das Butter mit dem Zucker vermengen. Das Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Orangenblüttenwasser dazu und vermengen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf einem Backblech tun. Die Kugeln etwas flach drücken.Für etwa 12-13 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Die Marmelade erhitzen und die Kekse von allen Seiten darin eintauchen.
- Die Kekse dann in den Kokosraspel wälzen.Die Kekse komplett trockenen lassen, bevor die in einer Keksdose aufbewahrt werden.
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@ilaams Traditionelle Richbond-Kekse (Marmelade-Kokos Kekse) Sie gehören in Marokko zu den beliebtesten Keksen. Nicht nur weil sie lecker sind, sondern auch weil die von den Zutaten und Zubereitung her, sehr einfach gehalten sind. ➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️ ✅️ Zutaten: 🔹️170 g Mehl 🔹️65 g Zucker 🔹️1 Ei (Größe M) 🔹️85 g Butter (weich) 🔹️1 EL Orangenblütenwasser 🔹️0.5 TL Backpulver 🔹️Etwa 85-95 g Kokosraspel 🔹️Etwa 180-190 g Marmelade (ohne Stückchen) 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 12-13 Minuten #richbond #Marokko #kekse #marokkanischesgebäck #ilaams
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