Diese Pastinakensuppe mit Karotten, ist die perfekte Wahl für kalte Tage.
Die Suppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern lässt sich leicht abwandeln, indem man zum Beispiel Schärfe hinzufügt oder beim Servieren etwas Säure, wie Zitronensaft, hinzufügt.
Diese Pastinakensuppe mit Karotten , Kartoffeln, Sahne und Curry ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Die Pastinakensuppe schmeckt richtig gut, weil die Zutaten so toll zusammenpassen. Du kannst die Suppe nach deinem eigenen Geschmack verändern und jedes Mal etwas Neues ausprobieren!
Du kannst die Pastinakensuppe mit Karotten sogar vegan machen, wenn du anstelle der Sahne Kokosmilch verwendest
Bei der Gemüsebrühe könnt ihr entweder eine selbstgemachte verwenden oder gekaufte Brühe in Pulverform. Achtet beim Kauf von Gemüsebrühe darauf, ein hochwertiges Produkt zu wählen, das frei von Hefeextrakten und Geschmacksverstärkern ist.
Solche Gemüsebrühen gibt es mittlerweile fast überall zu kaufen und sie sind oft nicht viel teurer als bekannte Marken, die keine natürlichen Zutaten enthalten.
Auf der Suche nach mehr Suppen– und Eintopf-Rezepten?
Käse-Lauch Suppe mit Hackfleisch
Pastinakensuppe mit Karotten
Zutaten
- 500 g Pastinaken
- 230 g Karotten (etwa 3 Stück)
- 370 g Kartoffeln (etwa 2 Stück)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1,3 Liter Wasser (kochend)
- 200 ml Sahne
- 3 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
- Curry
Zubereitung
- Das Gemüse schälen, waschen und klein schneiden.Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen.
- Das Gemüse, den Knoblauch und die Gewürze dazu geben.
- Unter Rühren das Gemüse etwa 5 Minuten anbraten.
- Mit der Brühe und Wasser auffüllen und etwa 30 bis 40 Minuten weich kochen.
- Pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind und das Ganze cremig ist.Bekommt ihr das Ganze nicht ganz fein püriert, dann liegt es meistens daran, dass das Gemüse noch nicht ganz weich war. Das gilt nicht nur bei dieser Suppe, sondern bei allen anderen Suppen auch.
- Sahne dazu geben, eventuell nachwürzen und umrühren.Für mich ist die Konsistenz mit der Menge an Flüssigkeit genau richtig. Wer mag, kann das Ganze natürlich mehr verdünnen.
