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Diese leckere, cremige Kichererbsen-Kürbis Curry, ist ganz schnell nachgekocht.
Durch das Hokkaido-Kürbis ist es fruchtig und durch die Currypaste wunderbar würzig.
Das solltet ihr jetzt bei der Kürbis Saison auf jeden Fall ausprobieren.
Kichererbsen-Kürbis Curry
Schnelles, vegetarischs Curry Gericht mit Kürbis und Kichererbsen.
Menge : Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 400 g Dosentomaten (gehackt)
- 400 ml Kokosmilch
- 300 g Hokkaido-Kürbis (geschält und klein gewürfelt)
- 300 g Kichererbsen (vorgekocht aus der Dose)
- 100 ml Wasser
- 2 Tl Currypaste (rot)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die gehackte Zwiebel (hier eine rote verwendet), in etwas Öl andünsten.
- Die Kürbiswürfel, Kichererbsen, Salz, Pfeffer und die Currypaste dazu geben. Das Ganze unter rühren etwa 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Kokosmilch und das Wasser hinzufügen. Aus mittlerer Stufe etwa 25 Minuten kochen.
Anmerkungen
- Mit Reis servieren
- Je nach gewünschter Schärfe, mehr oder weniger Currypaste verwenden.
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