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Merguez ist Bratwurst / Grillwurst und ist weit verbreitet in Nordafrika. Findet man aber mittlerweile auch in Deutschland beim Metzger oder großen Supermarktketten.
Heute zeige ich euch mal, wie es zum Beispiel in Marokko gerne zubereitet wird, nämlich als Merguez mit Zwiebel-Tomatensauce.
Merguez mit Zwiebel-Tomatensauce
Merguez ist Bratwurst / Grillwurst und ist weit verbreitet in Nordafrika. Findet man aber mittlerweile auch in Deutschland beim Metzger oder großen Supermarktketten. Heute zeige ich euch mal, wie es zum Beispiel in Marokko gerne zubereitet wird, nämlich als Merguez mit Zwiebel-Tomatensauce.
Menge : Personen
Zutaten
- 430 g Merguez
- 250 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 500 g frische Tomaten
- 2 El Tomatenmark
- Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer. Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, süß.
- Grüne Oliven, ohne Stein (Optional)
Zubereitung
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelscheiben und geschnittene Merguez dazu und braten.
- Die Tomaten pürieren oder reiben und zu den Merguez geben. Wasser (150ml), Tomatenmark und die Gewürze dazu geben.
- Die Petersilie dazu.Abdecken und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Ab und zu umrühren, wenn nötig mehr Wasser dazu. Zum Schluss füge ich noch ein paar grüne Oliven hinzu. Das ist aber Geschmackssache.
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